干豆角扣肉

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梅菜扣肉的演化版

干豆角扣肉的用料

五花肉 300g 干豆角 50g
白糖 1勺 料酒 2勺
八角 4颗 老抽 1勺
蜂蜜 1勺

干豆角扣肉的做法

步骤1

五花肉放入冷水锅过水，水量刚好没过肉即可，水开5分钟后，捞起五花肉。
干豆角扣肉的做法图解2

步骤2

擦干五花肉皮表面的水，用牙签在皮面仔细抽出小孔。
干豆角扣肉的做法图解3

步骤3

将蜂蜜均匀擦于五花肉皮表面
干豆角扣肉的做法图解4

步骤4

用几根牙签将几块肉连在一起
干豆角扣肉的做法图解5

步骤5

锅放少量油，将肉放入炸皮面
干豆角扣肉的做法图解6

步骤6

至金黄后起锅
干豆角扣肉的做法图解7

步骤7

切成适中的小块
干豆角扣肉的做法图解8

步骤8

皮朝下摆于深口的汤碗
干豆角扣肉的做法图解9

步骤9

将泡好的干豆铺在肉上

步骤10

将糖、料酒、老抽、调匀后均匀倒入豆角表面
干豆角扣肉的做法图解11

步骤11

高压锅上汽后，放在隔层上，蒸20分钟
干豆角扣肉的做法图解12

步骤12

反倒入盘或用筷子装盘

干豆角扣肉的烹饪技巧

要皮脆用蜂蜜炸一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-04

©本菜谱的做法由 钉子小厨 编写，未经授权不得转载

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