包菜蛋炒饭

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Ada相濡以沫

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炒饭是常见的一种食物，一般分为多种品类如：扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭等等。很受大众追捧，在各个地方也特色化。一般会把炒饭当做早饭或者是晚饭，因为炒饭制作方便，耗时较少。每次炒饭时我喜欢米菜的比例对等，而总少不了放一些大蒜进去提味，甚至一个人吃的时候都喜欢不加鸡蛋进去的。今天我和老公两个人吃就加了一个鸡蛋进去。

包菜蛋炒饭的用料

剩米饭 3碗	青红尖椒适量
包菜适量	油适量
盐适量	生姜 1片
大蒜籽 4瓣	辣黄豆酱 1勺
白胡椒粉适量	土鸡蛋 1个

包菜蛋炒饭的做法

步骤1

先准备3碗白米饭。

步骤2

准备好炒饭用的食材。

步骤3

鸡蛋加3ml清水搅拌好，大蒜籽用刀背拍一下切碎，生姜、青红尖椒和包菜切丁或小块待用。

步骤4

锅内倒适量油，倒进搅拌好的鸡蛋液炒好后成碗内。

步骤5

丢姜蒜进去爆出香味。

步骤6

挖一勺辣黄豆酱炒不香味。

步骤7

倒进切好的青红尖椒翻炒。

步骤8

倒进切好的包菜进去继续翻炒。

步骤9

倒进准备好的白米饭，倒进去后用锅铲把白米饭铲碎。

步骤10

加适量白胡椒粉进去。

步骤11

饭炒的差不多的时候倒进炒好的鸡蛋翻炒一下。

步骤12

加适量盐便可。（想吃葱的加葱花进去味道更好）

包菜蛋炒饭的烹饪技巧

炒饭的剩米最好不要太粘。有条件的想吃蛋炒饭的话就自己做蒸米饭。方法：先把米淘洗几遍后在锅里把米煮六七分熟后把米控干水分。蒸箅上面垫一层纱布，再把米放上去。用纱布把米饭包起来蒸熟后晾凉。这样做出来的米饭特别适合炒饭。炒出来的米饭可谓粒粒饱满，粒粒不沾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 Ada相濡以沫编写，未经授权不得转载

Ada相濡以沫

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