酱香凤爪

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酱香凤爪的用料

凤爪 500g 豆豉酱 1勺
老抽 3勺 盐 适量
冰糖 适量 味精
葱姜蒜 黄酒

酱香凤爪的做法

酱香凤爪的做法图解1

步骤1

买来的凤爪洗净，切断

步骤2

将凤爪入锅焯水，倒入黄酒，加入葱姜，撇去浮末，10分钟后倒入凉水冲洗干净，捞出晾干备用
酱香凤爪的做法图解3

步骤3

锅内倒少许油，倒入葱姜爆香，将晾干的凤爪入锅煎至泛黄

步骤4

倒入老抽，豆瓣酱翻炒至上色，加入一碗水盖锅盖炖

步骤5

凤爪软烂后加入冰糖，鸡精，盐等，开大火收汁
酱香凤爪的做法图解6

步骤6

撒上芝麻，出锅！

酱香凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 夜行动物的牙齿 编写，未经授权不得转载

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