花蟹炒年糕

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子颉
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很喜欢吃花蟹炒年糕，年糕沾满了花蟹的鲜味，如果想吃的更鲜就不要加豆豉，蒸鱼豉油可以用味极鲜替代

花蟹炒年糕的用料

花蟹 250g 年糕 100g
大蒜 盐
料酒 蒸鱼豉油
大葱 姜
豆豉

花蟹炒年糕的做法

步骤1

我不敢杀螃蟹，所以螃蟹是先蒸了一下，只要壳变色就可以了，不用蒸太久以免太老。然后去后盖切成6块

步骤2

葱姜蒜剁成大块备用

步骤3

油倒入锅中，油温上来一些后加葱姜蒜爆锅

步骤4

倒入蟹块爆炒，加入年糕，料酒，盐跟少许蒸鱼豉油，翻炒一下，加水炖

步骤5

炖5分钟左右开盖，如果口味重的加豆豉翻炒，口味轻的就可以直接盛锅了。

花蟹炒年糕的烹饪技巧

年糕提前用开水泡10分钟，翻炒的时候容易熟。也不会破坏蟹的鲜味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-05

©本菜谱的做法由 子颉 编写，未经授权不得转载

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