Samosa咖喱鸡脆角

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原味煮厨

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这款Samosa是以前一位泰国同事教的，很喜欢吃，但年纪渐长，对每滴油都开始斤斤计较，根本没勇气自己开油锅炸，有了空气炸锅可算帮了大忙，油量大减，味道却一点不差呢！

咖喱鸡脆角的用料

鸡腿肉 2个	红葱头 6粒（或用红皮洋葱约40克）
咖喱粉 2小匙	植物油 2小匙
椰浆（淡椰浆） 4小匙	春卷皮 15*15cm剪半使用
盐 1/4小匙	糖 1小匙

咖喱鸡脆角的做法

步骤1

鸡全腿两个，用厨房剪刀沿着骨头剪开，去皮和筋骨，切成小丁备用（骨头不用浪费，冷冻起来，攒2-3次取出来焯水，吊鸡清汤，方便实用）

步骤2

红葱头切蓉（如果买不到这样大红葱头，福建产的也可以，再没有就用红皮洋葱代替吧，但注意水分会比较多，爆香的时候稍微收水才放鸡肉，否则馅料会太湿），烧热锅，放2小匙冷油爆红葱头蓉，爆香后放入鸡丁翻炒，开始变色的时候放糖盐和咖喱粉调味，翻炒至全部变色，放椰浆，关火翻炒均匀，摊开降温备用；

步骤3

市售冷冻春卷皮15*15厘米，每张对半剪开（待用的部分要拿湿润的茶巾或厨房纸巾盖好），如图包成鸡角，刷蛋黄封口；

步骤4

空气炸锅200度预热5分钟，排入鸡角，喷油（没有喷油壶可以刷薄薄一层油），10分钟完成。

咖喱鸡脆角的烹饪技巧

咖喱角（英语：Samosa）也称“咖喱卜”，是新加坡、马来西亚和泰国等东南亚地区常见的小吃，以薄面皮卷上馅料成三角形状，再经油炸而成的食品。馅料通常包括马铃薯泥、洋葱、肉末（牛肉、鸡肉、羊肉等）及香料（例如咖喱粉）。含牛肉碎的称为咖哩牛肉角。
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创建时间:2014-10-06

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