潮州经典小吃——粿条卷

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这是潮州一道经典小吃，粉皮由米浆制成，口感嫩滑爽口，加上酱料简直是人间美味！

潮州经典小吃——粿条卷的用料

“粿条”皮 米浆适量 猪肉 适量
酱油 葱花
油 淀粉

潮州经典小吃——粿条卷的做法

步骤1

米浆蒸成皮，放凉待用

步骤2

猪肉剁成肉碎，用油盐调味，可放点淀粉使猪肉更上劲嫩滑

步骤3

将调好味的肉碎铺在米皮上，放锅里蒸上15分钟

步骤4

蒸的过程可以来做酱料，先将油加热后把葱花放进去，等到葱花变成墨绿色时关火，余温可使墨绿色到葱花变成褐色，又可避免烧过头，这个在潮汕地区叫葱珠朥～

步骤5

在葱珠朥中倒入酱油，再用适量淀粉勾芡，然后加热即可食用

潮州经典小吃——粿条卷的烹饪技巧

不喜欢猪肉的朋友可以换成自己喜欢的肉类或蔬菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 可甜可软可女人 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 中国菜

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