菠萝包

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菠萝包一直是我的最爱，喜欢菠萝皮的香酥，面包的柔软，虽然里面没有包馅料，（呵呵！以前以为菠萝包就是包着菠萝的呢）也不影响对它的热爱（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

菠萝包的用料

高筋面粉 250g 黄油 20g
酵母 4g 鸡蛋 1个
白糖 50g 水 80g
牛奶 20g 盐 2g
菠萝皮：低筋面粉 50g 奶粉 5g
白糖 25g 鸡蛋 30g
黄油 20g

菠萝包的做法

菠萝包的做法图解1

步骤1

准备好材料
菠萝包的做法图解2

步骤2

先将菠萝皮的面粉与奶粉混合一起，倒在按板，中间开个空心圆圈
菠萝包的做法图解3

步骤3

加入白糖，黄油，鸡蛋混合均匀
菠萝包的做法图解4

步骤4

慢慢加入面粉，折叠式拌均匀即可，盖上保鲜膜备用
菠萝包的做法图解5

步骤5

然后再准备面团的部分：将白糖，牛奶，水，鸡蛋混合盆中搅拌均匀
菠萝包的做法图解6

步骤6

加入高筋面粉，酵母搅拌，让面粉完全吸收水份，揉柔成面团
菠萝包的做法图解7

步骤7

柔至面团表面光滑不粘手时，加入黄油，盐再柔至面团光滑，能拉出手套膜为止
菠萝包的做法图解8

步骤8

静置10分钟后，分10等份每份50克的小面团滚圆（图中只有一盘），放入烤盘中发酵
菠萝包的做法图解9

步骤9

把菠萝皮擀圆片
菠萝包的做法图解10

步骤10

发酵至面团体积2倍大即可，盖到发酵好的面团上
菠萝包的做法图解11

步骤11

刷上蛋液，用牙签面包表面划几下像菱形形状
菠萝包的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤12分钟（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
菠萝包的做法图解13

步骤13

出炉

菠萝包的烹饪技巧

1：做面包揉面是关键，一定要揉到能拉出膜，做出的面包口感才会细腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-08

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 面包

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