巧克力熔岩

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小梅子22
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家里有72%黑巧克力 就拿来尝试下 我是不吃甜品会死星人 之所以选择鸭蛋 是觉得两个鸡蛋加一个鸡蛋黄组合麻烦又浪费食材 鸭蛋的蛋黄够大 好啦 开始动手吧

巧克力熔岩的用料

低粉 30g 黑巧克力 100g
黄油 70g 鸭蛋 2只
糖粉 15g 朗姆酒 10ml
香草精 2ml

巧克力熔岩的做法

巧克力熔岩的做法图解1

步骤1

准备材料
巧克力熔岩的做法图解2

步骤2

隔水融化巧克力和黄油 可以掰碎一点 软化时搅拌可以让融化更快
巧克力熔岩的做法图解3

步骤3

鸭蛋打入碗中 加入糖粉 不需要过筛 稍稍打发即可
巧克力熔岩的做法图解4

步骤4

加入融化的巧克力黄油酱 从下往上翻匀 注意巧克力稍稍晾凉 不然就变成巧克力蛋花汤了
巧克力熔岩的做法图解5

步骤5

加入过筛的低粉 搅拌至无颗粒 再加入朗姆酒和香草精（根据个人喜好加入）拌匀 以刮刀可以轻松刮起碗壁 形成湿面团 不会塌陷为宜
巧克力熔岩的做法图解6

步骤6

进入冰箱二十分钟后取出 放入模具中 不要过满 不要过高 方便撕口装盘 上下火210度 八分钟
巧克力熔岩的做法图解7

步骤7

新鲜出炉 好好犒劳自己吧

巧克力熔岩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-09

©本菜谱的做法由 小梅子22 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 甜 蛋糕

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