香蕉戚风纸杯蛋糕

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纸杯蛋糕的用料

蛋黄糊： 低筋粉 60克
香蕉 84g 蛋黄 45克
砂糖 40克（我只加了20克） 调和油 28克
椰奶 50克 泡打粉 2克(我没有加)
柠檬汁 6克 细椰丝 30g (我没有加)
蛋白糊： 蛋白 90克
柠檬汁 1/4小勺 砂糖 28g

纸杯蛋糕的做法

香蕉戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

香蕉按量捣成泥加入柠檬汁拌匀待用。 （香蕉品种和成熟度会直接影响蛋糕的口感，所以要选新鲜、香甜、正熟的香蕉哦。）
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

将椰奶、砂糖和蛋黄混匀，加入调和油拌匀，加入香蕉泥拌匀。
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

再加入过筛后的低粉拌匀。
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入砂糖打至8分发。
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

混合蛋白蛋黄糊，倒入纸杯，烤箱预热 170℃，中层23分钟左右。

纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

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分类： 甜 蛋糕 下午茶 烤 杯子蛋糕

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