cc家的饭扫光仔姜肉丝

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风语者18
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每次吃这个菜总会想起小时候端着碗，站在正在炒青椒肉丝的老爹旁，然后不停吞口水。经典的家常菜，最怀旧，就好比那块橡皮擦，能想起曾经的你和你们。

仔姜肉丝的用料

肥瘦比较刚好合适的眉毛肉 美人椒，仔姜，郫县豆瓣，豆粉，花椒，蒜粒

仔姜肉丝的做法

步骤1

肉切合适粗细长短的丝，加适量纯净水，盐，少量豆粉和匀腌制十分钟。

步骤2

把仔姜，美人青椒切成丝备用。蒜剁成蒜粒

步骤3

热锅中倒入冷油，放入花椒，蒜粒。六七成热时把肉下锅，快速把肉滑散 ，放入少量豆瓣，转大火翻炒。
cc家的饭扫光仔姜肉丝的做法图解4

步骤4

豆瓣香味出来后放仔姜和青椒。翻炒，如果不够咸可在此时加适量盐。放入味精鸡精即可起锅装盘。

仔姜肉丝的烹饪技巧

肉丝不能太细，太细炒出来没有肉丝的感觉。在腌制的时候水分要够，这样炒出来才会鲜嫩，当然肉我只建议用眉毛肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-10

©本菜谱的做法由 风语者18 编写，未经授权不得转载

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