胖妞面包

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椰圆型乳酪蛋糕模3 个

面包的用料

高粉 260克 牛奶 150克
糖 9克 酵母 2克
高粉 80克 鸡蛋 40克
奶粉 18克 糖 45克
盐 3克 酵母 2克
黄油 25克

面包的做法

胖妞面包的做法图解1

步骤1

将所有中种材料(主料)和成面团，
胖妞面包的做法图解2

步骤2

放入冰箱冷藏发酵16小时以上（不可超过72小时）。
胖妞面包的做法图解3

步骤3

将中种面团取出，撕成小块，
胖妞面包的做法图解4

步骤4

加入主面团(辅料)中除黄油外都放进去，一起和面。
胖妞面包的做法图解5

步骤5

面团揉到能拉出较厚的膜时加入黄油继续揉，
胖妞面包的做法图解6

步骤6

小面包不必追求完全状态，膜比较透，延展性较好，就可以了。
胖妞面包的做法图解7

步骤7

面团均分成3个140克左右的大面团（身子），3个50克左右的小面团（脑袋），3个20克左右的迷你面团（辫子），分别滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟左右。
胖妞面包的做法图解8

步骤8

大面团整成稍扁的椭圆形，小面团搓圆，
胖妞面包的做法图解9

步骤9

迷你面团
胖妞面包的做法图解10

步骤10

编成三股辫。
胖妞面包的做法图解11

步骤11

面团放入模具中：将辫子的头压在脑袋底下，斜放在身子上。
胖妞面包的做法图解12

步骤12

将面团放到温暖处发酵，发酵到原来的两倍左右大了；
胖妞面包的做法图解13

步骤13

发酵好的面团可以涂全蛋液，也可以不涂；
胖妞面包的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，25分钟。
胖妞面包的做法图解15

步骤15

出炉后立即脱模，
胖妞面包的做法图解16

步骤16

完全晾凉后用巧克力笔和彩珠装饰一下即可。
胖妞面包的做法图解17

步骤17

三姐妹一起睡觉觉~~

面包的烹饪技巧

◎做这个面包的面团没有什么特别要求，大家可以使用平常较顺手的方子，但不能太温软，比如100%中种北海道就不适合，烤完会没造型的，切记！ ◎装饰好的面包，及时包装起来，否则面包风干后口感就不好，尤其是温度较低的时候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-11

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载

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