美味无敌，中式口味—田园烤肉披萨（自制美味披萨酱）

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你想吃披萨？没问题，我来给你做！自制披萨酱，改良成中式风味，更符合我们的口味，所有人都赞不绝口！

美味披萨的用料

面团:	面粉 200g
鸡蛋 20g	黄油 10g
牛奶 120g-140g	糖 5g
盐 1g	酵母 2g
馅料:	青红椒适量
洋葱适量	玉米粒适量
烤肉适量	火腿适量
马苏里拉奶酪 300g	蜂蜜适量
披萨酱:	西红柿 1个
洋葱适量	盐适量
老抽适量	生抽适量
鸡精适量	披萨草（可不加）适量
罗勒（可不加）适量	迷迭香（可不加）适量

美味披萨的做法

步骤1

糖、酵母溶解在温热的牛奶中，使酵母活化十分钟，注意牛奶一定不能太烫。

步骤2

半个打散的鸡蛋、酵母牛奶、盐、黄油慢慢加入面粉中，揉成面团（老妈常说揉好面后要做到手光、面光、盆光）。面盆盖上盖子，放在温暖的地方（38℃左右）发酵。

步骤3

面团发酵到两倍大，内部出现蜂窝状，再揉揉面团排气，放入冰箱冷藏一晚（着急的小伙伴可以省掉二次发酵这个环节）。

步骤4

从冰箱拿出面团，擀成圆饼铺在刷了油的披萨盘上，面饼要比披萨盘稍稍大一圈，把边缘折起来，用叉子在饼上扎些洞排气。面饼入烤箱烤五六分钟，边缘稍有上色，拿出面饼。

步骤5

抹上一层自制的披萨酱。

步骤6

撒上马苏里拉奶酪，越多越好，我撒的有点少。

步骤7

铺上一层炒好的蔬菜，撒点披萨草。

步骤8

铺上火腿和烤肉。

步骤9

再撒上一层马苏里拉奶酪。蜂蜜与水1:1调成蜂蜜水，刷在边缘面饼上，这样烤出来的面饼颜色比较漂亮。

步骤10

放入烤箱，180℃10分钟左右，芝士全融化了，面饼上了色就ok了。

步骤11

出炉啦，趁热吃比较拉丝。

步骤12

披萨酱的做法：洋葱、西红柿切丁。

步骤13

炒锅内加黄油，加热融化。

步骤14

加洋葱丁翻炒出香味。

步骤15

倒入西红柿丁翻炒。

步骤16

调入生抽、老抽、盐、鸡精、披萨草、罗勒叶、迷迭香，倒入一小碗温水，小火慢炖。

步骤17

炖一会水分收干，成粘稠的酱即可。

美味披萨的烹饪技巧

1.面团经二次发酵更松软，面饼分两次烤口感较好。2.这个方子面粉量可以做两个9寸披萨饼皮。3.用家里普通中筋面粉，和面时加点蛋液一样可以达到高筋面粉的效果。4.奶酪一定要舍得放，越多味道越好，拉丝更明显。5.披萨酱可以根据自己喜好调味，我做的是偏中式口味的披萨酱，我一般是先提前做好披萨酱。6.披萨草、罗勒、迷迭香随自己口味加或不加。7.可以根据自己喜好加入任何蔬菜、肉类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-14

©本菜谱的做法由美女与野猪编写，未经授权不得转载

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