麻辣素鸡

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麻辣素鸡的用料

素鸡 250g 八角 2g
桂皮 2g 茴香 3g
花椒 3g 香叶 2g
酱油 55g 白糖 20g
盐 6g 香醋 15g
味精 3g 花椒粉 1g
麻辣油 5g 花生油 10g
芝麻油 10g

麻辣素鸡的做法

麻辣素鸡的做法图解1

步骤1

将花椒、小回香、香叶、八角、桂皮放入锅中，加入1000克清水、酱油50g、盐3g、白糖10g烧开。
麻辣素鸡的做法图解2

步骤2

素鸡洗净，放入锅中等卤水又一次烧开后，将火关掉，素鸡浸入卤水中至入味。
麻辣素鸡的做法图解3

步骤3

将卤好的素鸡切片装入盘中。
麻辣素鸡的做法图解4

步骤4

将酱油、麻辣油、花椒粉、醋、白糖、味精、芝麻油、盐调成汁浇在素鸡上即可。

麻辣素鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-15

©本菜谱的做法由 博厨 编写，未经授权不得转载

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