【曼步厨房】蚝油生菜

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转眼来到爱尔兰已经快13年了，从最初只会煮方便面到现在虽不能说各种菜式游刃有余，但也总算是能做一顿像样的饭菜吧！记得那时候课余打工，第一份工作就在中餐馆，虽然工资低于正常水平，但看在可以免费吃一顿饭的份上还是坚持了好久！我想出国留学的童鞋们大概都有类似经历吧！为什么说12周年纪念，那是因为这是我学会的第一道菜 O(∩_∩)O~ 准备材料：生菜一颗，生抽3tbsp，耗油1tbsp，糖3tsp，油3tsp

蚝油生菜的用料

生菜 1个	生抽 3tbsp
蚝油 1tbsp	糖 3tsp
油 3tsp	水 1000ml

蚝油生菜的做法

步骤1

准备材料：生菜一颗，生抽3tbsp，耗油1tbsp，糖3tsp，油3tsp

步骤2

将生菜根部朝下用力摔一下，稍稍转一下根就自然脱落，很方便！接着将生菜撕大片，待用；煮一大锅水，待水沸腾了之后分3-4次将生菜飞水，大约8-10秒即可捞起滤干；注： 1. 水越多越好，跟煮水饺同理； 2. 分几次飞水的目的是使生菜受热稳定均匀； 3. 生菜不宜煮的时间太长，一来口感不脆，二来营养流失

步骤3

步骤4

飞水过的生菜基本呈现半透明状

步骤5

将生抽，耗油，糖加上煮过生菜的水4tbsp一起加热至沸腾，淋在生菜上，最后淋一勺热油即可！

步骤6

步骤7

步骤8

蚝油生菜的烹饪技巧

1. 生菜口感应该是脆的，所以最忌加热时间太长； 2. 可以按各人口味添加蒜蓉或者辣椒； 3. 减肥的MM们可以省略最后一步，这道菜完全无油一样超级美味的哦！ 4. 建议使用生抽，有鲜味的同时又色泽诱人！谢谢欣赏！希望大家喜欢！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

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分类：家常菜快手菜炒咸拌

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