焦糖杏仁饼

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最近大家都狂热地烘焙，让我看得好兴奋，因为大家的作品都做得很棒。晚上如果有两个小时的空闲时间，猪宝宝就会到厨房做新品。这次做了一款孩子们都会喜欢的【焦糖杏仁饼】，酥脆的曲奇饼底，香甜的焦糖杏仁饼面，让每一个小朋友都无法抵挡它的诱惑。猪宝宝的小宝贝更是爱不惜手，一件接着一件地品尝哦~

焦糖杏仁饼的用料

全蛋液 20g 低筋面粉 100g
细砂糖 20g 黄油 50g
黄油 30g 淡奶油 30g
细砂糖 40g 蜂蜜 15g
杏仁片 70g

焦糖杏仁饼的做法

焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解1

步骤1

50克黄油软化后加入20克细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解2

步骤2

然后分两次加入共20克全蛋液，每一次搅打至吸收完毕再加入下一次蛋液。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解3

步骤3

然后筛入100克低筋粉。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解4

步骤4

用刮刀翻拌成无干粉的面团。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解5

步骤5

模具底部垫上一张与模具等大的吸油纸，然后将面团铺在模具底部，用手将面团压平整，压实。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解6

步骤6

扎上一些小孔。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解7

步骤7

烤箱选择上下火、热风循环功能，分别调至180度，中层预热10分钟后，放入饼坯，烤10分钟左右至表面微黄，取出冷却。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解8

步骤8

冷却饼底的过程中，制作内陷。将40克细砂糖，30克黄油，30克淡奶油，15克蜂蜜一同加入到牛奶锅里，小火加热至开始沸腾。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解9

步骤9

沸腾时加入杏仁片，翻拌混合，继续煮2分钟左右，等汤汁稍微收干即可熄火。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解10

步骤10

将煮好的杏仁馅倒在派皮上，并涂抹均匀，压紧。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解11

步骤11

放入刚才预热好的烤箱中层，与刚才烤饼一样的温度设置，继续烤20分钟左右，表面金黄即可。
焦糖杏仁饼#九阳烘焙剧场#的做法图解12

步骤12

冷却后脱模，切块即可，密封保存。

焦糖杏仁饼的烹饪技巧

模具无论是粘抑或不粘模具，底部都需要垫上吸油纸再压入饼干底烘烤，方便之后的脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝 编写，未经授权不得转载

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