肉末盖茄子

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肉末盖茄子的用料

茄子.肉末 大蒜.香葱，姜，料酒，郫县豆瓣酱，红辣椒，酱油，淀粉，盐

肉末盖茄子的做法

步骤1

茄子洗干净，切十子刀。蒜剁碎，葱白，姜，辣椒分别切碎备用。

步骤2

蒸锅水烧开后，放入切好的茄子大火蒸8分钟左右出锅装盘。

步骤3

肉末先用料酒腌，盐【由于待会要放豆瓣酱本身有盐，所以盐少加一点点就可以】几分钟，放一点淀粉搅拌均匀。锅放油烧热放蒜蓉炒香起锅。锅再倒油放郫县豆瓣炒出红油放肉末一起翻炒，肉变色倒入蒜，姜，葱，辣椒，翻炒放一点酱油加一点水煮开，倒刚炒好的蒜蓉搅拌均匀，淋在摆好的茄子上，撒上葱花即可。

肉末盖茄子的烹饪技巧

浓浓的肉末蒜蓉汁渗透在茄子里，吃的时间搅拌一下，味道那个美！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-18

©本菜谱的做法由 家常味觉 编写，未经授权不得转载

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