为早餐加分，百搭神器—【五香卤蛋】

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制作超简单，却能让早餐方便加分、营养加分！卤蛋的神奇之处在于与面包、馒头、油条、稀饭等各式各样的早餐都十分百搭。

五香卤蛋的用料

鸡蛋 8个	盐适量
鸡精（可不加）适量	生抽适量
老抽适量	五香粉/十三香适量
花椒（可调整）适量	大料（可调整）适量
小茴香（可调整）适量

五香卤蛋的做法

步骤1

鸡蛋冷水入锅，加热煮10到15分钟。

步骤2

判断鸡蛋煮熟的方法，用筷子能轻轻夹起，说明鸡蛋煮熟了。煮熟的鸡蛋立刻从锅里夹出放入冷水里。

步骤3

锅里加各种调味料和水，做成卤汁，喜欢吃茶叶蛋的可以加入适量茶叶。鸡蛋剥壳，放入卤汁中。鸡蛋也可以不剥壳，敲开有裂纹，放入卤汁中。

步骤4

卤汁的量以没过鸡蛋为宜，小火煮开10分钟，离火。泡一晚入味，第二天早餐就可以美美的享受啦。

五香卤蛋的烹饪技巧

1.煮鸡蛋时鸡蛋一定要凉水入锅，等水开了再下鸡蛋会爆裂。2.煮好的鸡蛋立刻泡入凉水中，能使蛋皮与鸡蛋易分离，比较好剥皮。3.泡的时间长一点比较入味。4.根据自己喜好调整调味料，喜欢茶叶蛋的可以加点茶叶。5.凉的卤蛋不要用微波加热，会炸裂。
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创建时间:2014-10-19

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分类：卤香早餐

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