千层奶酪蛋糕

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千层奶酪蛋糕的用料

鸡蛋 200g 细砂糖 45g
低筋面粉 90g 芝士粉 6g
蜂蜜 15g 色拉油 75g
牛奶 63g 奶油奶酪 36g
柠檬汁 适量

千层奶酪蛋糕的做法

千层奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料过称。
千层奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

25g蛋液中加入蜂蜜搅拌均匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

再往步骤2中加入色拉油拌匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

往步骤3中加入30g牛奶拌匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

奶酪加入33g牛奶隔水加热融化至无颗粒。
千层奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

冷却后的奶酪液加入步骤4中拌匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

再往步骤6中加入芝士粉拌匀待用。
千层奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

175g蛋液加入5滴柠檬汁，加入砂糖拌匀，隔水加热至40度左右。
千层奶酪蛋糕的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器打发至提起蛋液能画出8字并在几秒内消失。
千层奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入低筋面粉翻拌均匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

勺1/3打发好的蛋液加入步骤7中拌匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

将步骤11中拌匀蛋糕糊倒入剩下打发好的蛋液中拌匀。
千层奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤箱190度预热10分钟，将蛋糕糊倒入薄薄一层在垫有油纸的固底模具中。
千层奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

放入烤箱中下层以180度烤10分钟。
千层奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

烤完出炉后再将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法底层180度烤10分钟。重复此过程，直至蛋糕糊全部用完。
千层奶酪蛋糕的做法图解16

步骤16

烤完千层奶酪蛋糕口感柔软，还有浓浓的芝士味。

千层奶酪蛋糕的烹饪技巧

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创建时间:2014-10-19

©本菜谱的做法由 o小龙o 编写，未经授权不得转载

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