【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二

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这是一道简单的菜，越是简单，对食材和调味品的要求就越高，食材要新鲜，调味要适宜。 这里的调味用到了菁选酱油和一点点黄豆酱，坦率地说，菁选酱油没有某些市售酱油那么鲜，但看成分便知这酱油是真正的好酱油，纯天然酿造加一点点糖和味精提味。 做了几道非常简单，但是很考验调味的菜，试下来很满意。 猪油渣炖萝卜是非常好味道的菜，油渣就是炼猪油的剩余产物，非常香，宁波人非常喜欢，另一道猪油渣炖芋艿是排档名菜呢。

酱香油渣萝卜的用料

白萝卜 600克 猪油渣 50克
菁选酱油 2汤匙 黄豆酱 1汤匙
糖 1茶匙 盐 适量
鸡粉（或味精） 少许 葱花 少许
蒜 少许 色拉油 2汤匙

酱香油渣萝卜的做法

【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解1

步骤1

所用材料，如图。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解2

步骤2

萝卜，洗净，切成三角形片状，厚度约5MM左右，不要太薄。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解3

步骤3

准备好葱花和蒜瓣。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解4

步骤4

锅中放油，爆香蒜瓣。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解5

步骤5

倒入约2汤匙菁选酱油。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解6

步骤6

加1汤匙黄豆酱。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解7

步骤7

炒至酱香味四溢，酱底冒泡。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解8

步骤8

倒入萝卜片翻炒均匀。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解9

步骤9

倒入油渣，与萝卜混合。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解10

步骤10

倒适量水，水约没过萝卜就成。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解11

步骤11

水开后转中小火，一直煮到萝卜呈半透明状，并可轻轻用筷子捅穿的程度。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解12

步骤12

尝尝味道，加糖，如果不够咸再加少许盐，关火调入鸡粉。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解13

步骤13

撒上葱花即可盛出开吃。
【酱香油渣萝卜】——菁选酱油试用二的做法图解14

步骤14

虽是家常味，但真的很美味。

酱香油渣萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-21

©本菜谱的做法由 空心菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸 中国菜

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