地三鲜

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地三鲜的用料

长茄子 4根 土豆 1个
青椒 2个 大蒜 2大匙
葱末 1大匙 零添加的酱油 3大匙
米酒 1大匙 水 1大匙
白糖 1小匙 水淀粉 2大匙

地三鲜的做法

地三鲜的做法图解1

步骤1

茄子不用去皮，切成滚刀块儿备用（我那天在北京郊区集市上买到的茄子，一大袋2元，自己家种的，非常好，很嫩。）
地三鲜的做法图解2

步骤2

青椒切成三角块儿，土豆切成菱形块儿备用
地三鲜的做法图解3

步骤3

调味汁所有原料放在一起，调均匀备用
地三鲜的做法图解4

步骤4

锅中放入油，放入切好的茄子，炸到外面有一层硬的外壳，金黄色，就可以了，土豆也炸到外面有一层硬壳，金黄色，青椒炸20秒就可以了，炸好，控干油分，或者用吸油纸吸去多余油分，备用
地三鲜的做法图解5

步骤5

锅中放入非常少的底油，放入葱末，一半的蒜末炒出香味
地三鲜的做法图解6

步骤6

放入炸好的茄子，土豆，青椒，迅速翻炒
地三鲜的做法图解7

步骤7

放入调好的碗汁，翻炒均匀，最后放入剩下的蒜末，关火，就可以啦。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-22

©本菜谱的做法由 小衣服Kitchen 编写，未经授权不得转载

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