芝麻栗子小面包

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猪哥从他同学的老家拿了好 多野生的小锥栗， 每一个锥栗都萌萌的很可爱，而且水煮之后会很甜， 我把锥栗煮熟以后拿来做了各种西点，这面包就是其中一款啦。 小朋友们都很喜欢这种萌萌的面包， 因为外面裹满了芝麻，浓浓的都是芝麻的香味， 嘻嘻，咬开里面也是芝麻哦，不过是黑芝麻馅。 1、酵头（中种）：高筋面粉150克、砂糖12克、干酵母3克、温水130克 2、主面团：高筋面粉150克、砂糖48克、盐1/2小匙、牛奶39克、鸡蛋45克、橄榄油30克 3、馅料：黑芝麻馅适量、白芝麻适量、锥栗十二个、全蛋液一个

芝麻栗子小面包的用料

高筋面粉 300克 砂糖 60克
干酵母 3克 温水 130克
鸡蛋 45克 橄榄油 30克
锥栗 12个 盐 一小勺
黑芝麻馅 适量 白芝麻 适量
全蛋液 一个

芝麻栗子小面包的做法

芝麻栗子小面包的做法图解1

步骤1

先把上面的材料一拌成湿软的面糊
芝麻栗子小面包的做法图解2

步骤2

面糊盖上湿的纱布放温暖处发酵
芝麻栗子小面包的做法图解3

步骤3

面糊发酵到顶峰再回落就可以使用了
芝麻栗子小面包的做法图解4

步骤4

把材料二除了橄榄油以外都和成稍硬的面团，然后跟步骤三的面糊一起放入面包机内选择和面程序15分钟
芝麻栗子小面包的做法图解5

步骤5

一个和面程序结束以后加橄榄油再和15分钟
芝麻栗子小面包的做法图解6

步骤6

30分钟以后，面团可以拉出大片的薄膜，并且破洞边缘光滑，说明面团已经和到了完全状态，可以用了
芝麻栗子小面包的做法图解7

步骤7

和好的面团重新整圆，放入干净的盆内，加盖子发酵
芝麻栗子小面包的做法图解8

步骤8

面团发到原来的2倍大即可
芝麻栗子小面包的做法图解9

步骤9

板栗提前煮熟，剥皮，泡在水里备用
芝麻栗子小面包的做法图解10

步骤10

面团取出，轻轻排气以后揉成长条
芝麻栗子小面包的做法图解11

步骤11

用刮刀把面团分割成均等的12份，滚圆，盖上保鲜膜备用
芝麻栗子小面包的做法图解12

步骤12

黑芝麻馅每个15克，共12个，滚圆备用
芝麻栗子小面包的做法图解13

步骤13

把黑芝麻馅全部包入小剂子内，收口滚圆成为面包生胚
芝麻栗子小面包的做法图解14

步骤14

把生胚刷上蛋液
芝麻栗子小面包的做法图解15

步骤15

捏住两头，用生胚的侧面在白芝麻里滚一圈
芝麻栗子小面包的做法图解16

步骤16

裹上白芝麻的生胚收口朝下，逐一放入烤盘发酵
芝麻栗子小面包的做法图解17

步骤17

面包生胚发酵到1.5倍大的时候表面刷上蛋液
芝麻栗子小面包的做法图解18

步骤18

用锋利的剪刀在生胚表面剪一刀
芝麻栗子小面包的做法图解19

步骤19

把煮熟的板栗放入刀口内，放板栗有个技巧，先用板栗的顶部接触刀口，然后180度转回来，板栗正好完美嵌入刀口
芝麻栗子小面包的做法图解20

步骤20

烤箱预热200度，上下火15分钟，面包表面金黄即可出炉

芝麻栗子小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-29

©本菜谱的做法由 优妈美食 编写，未经授权不得转载

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