虾油

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昱馨
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煮面，炒菜，拌凉菜，不用多 只要加一点，平淡无奇的家常菜就会鲜香扑鼻

虾油的用料

虾头 40只 食用油 200ml
姜 2片

虾油的做法

步骤1

剥虾留下的虾头冲洗干净，沥干水份。

步骤2

小锅里倒200L食用油，油不热时将虾头和姜片一起放入。

步骤3

用小火慢慢熬煮。

步骤4

熬至虾油变成橙红色，虾壳变成酥脆透明时关火，虾头捞出虾油晾凉，滤除渣滓后装瓶密封保存。

虾油的烹饪技巧

TIPS: 1. 虾头洗净入油前尽量控干水份，要小心溅油烫到。 2. 虾油密封好保存在冰箱里，取用时最好用倒的方式，这样能保存很久。 3. 熬虾油的油温不要高，用小火慢慢熬，火大虾很快就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-30

©本菜谱的做法由 昱馨 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 咸鲜 咸

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