万圣节杯子蛋糕

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记得去年的某日，烘焙新手杨大厨第一次挑战戚风蛋糕失败，从此对其敬而远之。一晃一年多过去了，万圣节临近，豆果的各路高手玩这个节日主题玩得不亦乐乎，我心痒痒，也想凑热闹做个万圣节主题的蛋糕。准备材料的时候，想起COCO老师之前的鼓励，她说：“你再做一次戚风，一定行的！”要不我今天再来挑战？……当面蛋糊送进烤箱，我就预感到会成功。果然，蛋糕出炉，真心很棒呢！接下来开始描绘。除了一个大蛋糕，杯子蛋糕只烤了两个，我必须加倍小心，不能有闪失。木大师从澳大利亚带给我的彩色糖笔太给力了，使我这个美工零基础的门外汉也享受到描绘的乐趣，如果用裱花袋，指不定会描出什么搞笑版呢。 万圣节的杯子蛋糕终于完工了，虽然非常简单，但杨大厨还是特别有成就感哒，赶紧拍照，发给我远在北京的闺蜜小草同学。这个成功的戚风蛋糕处女作，一定要在今天献给她。亲爱的小草：今天是你的生日，祝你生日快乐，越来越漂亮，越活越精彩！至于蛋糕嘛，就由我和帆少替你消灭啦。哇咔咔！

杯子蛋糕的用料

低筋面粉 100g 土鸡蛋（比较小） 6个
白糖 20g 白糖 60g
盐 2g 牛奶 65g
色拉油 50g

杯子蛋糕的做法

万圣节杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

各种需要用到的食材称量准备好，面粉至少过筛两遍。
万圣节杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白蛋黄分离，蛋黄搅打均匀。
万圣节杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶加其中20克白糖，用手动打蛋器搅打均匀。
万圣节杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

再加色拉油搅打，直至乳化，如图片所示的状态。
万圣节杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

加面粉轻柔翻拌，直到无颗粒干面粉。
万圣节杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

加入打散的蛋黄，再次翻拌均匀。
万圣节杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

预热烤箱。蛋白加另外60克白糖，加2克盐（估计放，一点点就可以了），电动打蛋器打发。白糖分3次加入，蛋白以及容器不能沾水沾油。
万圣节杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

打到蛋白提起来有小尖角的状态。
万圣节杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

放一半打发好的蛋白在蛋黄面糊里，由下到上，轻柔翻拌。
万圣节杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

然后再放另外一半，过程同样轻柔，翻拌成最终待烤的面蛋糊。
万圣节杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

随便找了两个硅胶杯子蛋糕模具，舀入面蛋糊，不要装得太满。剩余的统统倒入8寸蛋糕模具中。
万圣节杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

放烤箱，上下火烤160度，25分钟后取出烤好的杯子蛋糕，烤箱继续35分钟。8寸蛋糕取出后立即倒扣，冷却后脱模。
万圣节杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的杯子蛋糕。
万圣节杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

彩色糖笔展示，我今天只用到了黑色。
万圣节杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

慢慢描绘蜘蛛网与另外一个图像。虽然很简单的图案，对我这样一个零基础来说还是比较有难度。
万圣节杯子蛋糕的做法图解16

步骤16

终于大功告成。万圣节，我们来啦！不给糖就捣乱哦。
万圣节杯子蛋糕的做法图解17

步骤17

特写：戚风蛋糕掰开的样子。它松软可口，真的好好吃哦。

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载

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