正宗台湾飘香卤肉饭

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fiona.静秋
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晒晚餐时很多人喜欢，加上我有三个秘方！保证初学者成功且好吃！

正宗台湾飘香卤肉饭的用料

五花肉 500克 蒜酥 1个
葱酥 1个 五香粉 少许
胡椒粉 少许 花生酱 1勺
冰糖 少许 酱油 2勺

正宗台湾飘香卤肉饭的做法

正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解1

步骤1

选一块勒排下面的五花肉（煮的时候五花层不会分开
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解2

步骤2

切长条丁和手指粗差不多（我手蛮细的就是刀功不好）
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解3

步骤3

一个大蒜切丁末，用油炸至金黄即可
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解4

步骤4

炸葱酥一样，用洋葱切丁油炸，至四周金黄
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解5

步骤5

用炸蒜酥和葱酥的油炒肉，炒至肉酥吐油！
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解6

步骤6

这步就放、蒜酥、葱酥、五香粉、胡椒粉（我二种胡椒都用过，比较喜欢黑胡椒）料酒、继续炒，放酱油、加水，放糖！中小火慢顿！
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解7

步骤7

秘诀一：加水后放一块浓汤宝（猪骨味的）
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解8

步骤8

把水煮蛋去壳和肉一起顿吧！30分钟
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解9

步骤9

秘诀二：花生酱！在炖煮入味后放一勺花生酱（为什么呢？大家看到的台湾卤肉饭酱汁很浓稠，而自己怎么煮都汤汤水水，用一勺花生酱立马可以使汤汁浓稠哦）
正宗台湾飘香卤肉饭的做法图解10

步骤10

成品来了！为了排照片好看加几根蒜苗配一下下！（不是有三个秘诀还有第三个是什么呀！第三个在小贴士里哦）

正宗台湾飘香卤肉饭的烹饪技巧

第三个秘诀：煮卤肉时买点肉皮切丁一起煮，不过，老人、孩子和三高人群就不要加了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-10-31

©本菜谱的做法由 fiona.静秋 编写，未经授权不得转载

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