干煸辣子鸡

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赖宝的家乡菜，巴适！！！

干煸辣子鸡的用料

鸡腿肉 300个 干辣椒 50g
青辣椒 一个 洋葱 半个
熟花生米 若干 熟芝麻 10g
姜丝，蒜瓣 若干 料酒，生抽 若干
青花椒 若干 盐 若干
糖 若干

干煸辣子鸡的做法

步骤1

第一步：鸡腿去骨切块（尽量小块，方便入味），加入料酒，生抽，盐腌制20分钟。

步骤2

加热油至六分热，倒入鸡块，不断翻炒，待鸡块发白后，捞出沥干备用。

步骤3

加少量油，烧热加入姜、蒜、干辣椒、花椒，入量老抽调色，待佐料煸出香味后，加入沥干后的鸡块，干煸至快熟时， 加入切好的青辣椒，洋葱块，熟后花生米。
干煸辣子鸡的做法图解4

步骤4

出锅前，加入熟芝麻，稍微翻炒后，收锅装盘。

干煸辣子鸡的烹饪技巧

鸡块分两次干煸，要注意油量的控制。第一次可以多放些油，第二次油够烹辅料就行，不然会很油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-01

©本菜谱的做法由 赖宝来喽 编写，未经授权不得转载

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