干煸辣子鸡

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干煸辣子鸡的用料

鸡 半只 大蒜 6瓣
生姜 4-6片 料酒 3汤匙
香叶 2-3片 草果 1个
桂皮 1个 高良姜 1个
八角 1-2个 花椒 15-20粒
干辣椒 20-40g 生抽 2勺
老抽 1勺 盐 适量
熟白芝麻 适量 芹菜 2-3根

干煸辣子鸡的做法

干煸辣子鸡的做法图解1

步骤1

食材准备。
干煸辣子鸡的做法图解2

步骤2

将鸡剁成小块，放入凉水中浸泡半小时-1个小时，泡出血水捞出。
干煸辣子鸡的做法图解3

步骤3

起锅烧油倒入鸡块翻炒至鸡肉变色后加入鸡肉继续翻炒，炒干水分。
干煸辣子鸡的做法图解4

步骤4

把鸡肉炒至鸡皮微微发黄。
干煸辣子鸡的做法图解5

步骤5

加入准备好的配料炒香。
干煸辣子鸡的做法图解6

步骤6

加入生抽，老抽，盐翻炒均匀后加入1碗水大火焖煮15～20分钟。
干煸辣子鸡的做法图解7

步骤7

加入芹菜炒熟！
干煸辣子鸡的做法图解8

步骤8

装盘撒上白芝麻即可。

干煸辣子鸡的烹饪技巧

1、鸡肉剁好之后用冷水浸泡出血水后可以不用焯水直接下锅。 2、我用的鸡是土鸡，所以要加水焖煮，不然会稍微有点老，如果直接用鸡腿或者三黄鸡可以省略这一步。 3、芹菜可以根据个人口味添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-04

©本菜谱的做法由 Summer.🌻 编写，未经授权不得转载

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