肉末

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肉末的用料

五花肉 5元至10元左右的五花肉 盐少许，生抽少许，姜少许，生粉少许，老抽少许，蒜头少许，葱花少许，鸡蛋一个，老火汤或高汤一，两勺

肉末的做法

肉末的做法图解1

步骤1

1.五花肉的用量根据家里人的人数而定，通常半斤到一斤左右剁成的肉末显得很多，包混沌或饺子的亲们应该清楚。 首先，先将五花肉（半肥瘦）剁成肉末,蒜头切成粒，姜剁成蓉，葱花切粒 2.将剁好的五花肉里放入少许盐，生粉，生抽，鸡蛋，姜蓉，腌10分钟左右 3.锅中放入，尽量多一点，油热放入蒜头爆香，放入腌好的肉末，翻炒变白色，接着加入汤一两勺，老抽（老抽可放多一点，让其上色），煮的途中可在放一点油， 4.盖上盖子，闷煮一下（2，3分钟左右）,打开盖子，试一下味道如何，如果感觉够味，最后加入葱花即可。

步骤2

备注:1.这道菜无论拌面，米饭都非常棒，一定让你胃口大增 2.在腌肉的时候，生抽不能放太多，不然肉会酸

肉末的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-02

©本菜谱的做法由 muimuimimi 编写，未经授权不得转载

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