大闸蟹蒸咸肉娃娃菜

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Ashley Cai
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在做娃娃菜时忘了拍照，就用曾经做过的照片了。望见谅~

大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的用料

大闸蟹 6个 咸肉 厚度匀称12片
娃娃菜 半棵 菜籽油 适量
葱、姜、蒜 适量 生抽 适量
金雕（花雕/料酒） 适量（金雕会更香）

大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法

大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解1

步骤1

将所有材料洗净。其中葱切小段，姜切丝，蒜拍略碎。准备好非转基因菜籽油～
大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解2

步骤2

热锅内倒入菜籽油、葱段、姜丝、蒜末,大火爆香后，关火。
大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解3

步骤3

将咸肉焯水并洗净,切成同厚度的12片。（所切咸肉片数是大闸蟹只数的2倍）大闸蟹蟹提前放在清水里养一会儿，然后冲刷洗净。
大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解4

步骤4

在碗底先整齐放满洗净的娃娃菜。然后将切好的12片咸肉依次沾抹锅内爆香的菜籽油,之后将有菜籽油的一面朝上，整齐摆平在大口碗里；每只蟹斩2半，6只蟹共斩成12半。将这12只半蟹其露肉的一面放在12片咸肉上，一一对应。
大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解5

步骤5

全部摆放整齐后，根据自家的口味偏向倒入合适的生抽、金雕酒。将锅里余下的葱、姜、蒜、菜籽油全部倒入材料的表面。接着，将大口碗上蒸锅，事先注意蒸锅内加入足量冷水，盖上锅盖大火蒸。
大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解6

步骤6

30分钟后熄火，继续盖着锅盖焖一下，约3-5分钟之后出锅。撒上碧绿的小葱段，上桌。
大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的做法图解7

步骤7

好美味啊！

大闸蟹蒸咸肉娃娃菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-03

©本菜谱的做法由 Ashley Cai 编写，未经授权不得转载

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