柠檬酸辣泡鸡脚

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最喜欢啃鸡爪，追剧时消磨时间，补充胶原蛋白，重点是解馋。

柠檬酸辣泡鸡脚的用料

鸡脚 1斤 姜片、黄酒 少许
小辣椒 8个左右 蒜头 一颗
纯静水 些许 白砂糖 些许
盐 些许 醋 4-6调勺
老抽酱油 2调勺 生抽 4-6调勺
香油 些许 胡萝卜 一根
柠檬 一个 香菜、芝麻 少许

柠檬酸辣泡鸡脚的做法

柠檬酸辣泡鸡脚的做法图解1

步骤1

鸡脚先加黄酒焯水，然后入锅煮5分钟，煮时加黄酒和姜片。5分钟后鸡脚用冷水冲洗放凉。小米辣、红辣椒、大蒜切小块，胡萝卜切小条，香菜切碎，柠檬切片，去掉柠檬籽。
柠檬酸辣泡鸡脚的做法图解2

步骤2

除柠檬片外，把各种材料放入一个大汤盆，加入芝麻
柠檬酸辣泡鸡脚的做法图解3

步骤3

在大汤盆中加入6勺醋6勺生抽2勺老抽，些许盐和白糖，再加满冷水，然后自己尝味道，可根据个人口味调整汤汁味道。（注意：浸泡出的鸡脚会比汤汁淡一些，想要味道重一点的，汤汁的味道就要比平时更重一些。）
柠檬酸辣泡鸡脚的做法图解4

步骤4

将汤汁味道调好后，可根据个人喜好加入2滴香油，调匀后放入鸡脚，浸没鸡脚，再放入柠檬片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。临睡前可给鸡脚翻个身，浸泡更均匀。
柠檬酸辣泡鸡脚的做法图解5

步骤5

第二天取出鸡脚便可食用，也可继续浸泡。我一般充分利用一汤盆汁浸2次鸡脚。

柠檬酸辣泡鸡脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-06

©本菜谱的做法由 zljmen 编写，未经授权不得转载

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