梅花饺子

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饺子，是我们国家最具代表性的传统美食。 这是一款花样蒸饺，不但有鲜美的内馅，还有美丽的造型。 虽然造型略复杂，但是这盛开的美丽加上美味，摆在餐桌的那一刹那，所有一切都是值得的。

梅花饺子的用料

猪肉馅 300g 西葫芦 200g
中筋面粉 400g 植物油 适量
盐 适量 五香粉 适量
海米 适量 料酒 适量
香油 适量 葱 适量
辣椒酱 少许 香菜 适量
蒜碎 适量 姜 适量
熟鸡蛋黄 1个

梅花饺子的做法

梅花饺子的做法图解1

步骤1

猪肉馅加入西葫芦碎、葱姜蒜碎、海米，用料酒、酱油、五香粉、香油调味顺一个方向搅拌均匀，加入适当水和熟植物油，让馅料干稀适中。
梅花饺子的做法图解2

步骤2

面粉打一个鸡蛋加少许盐
梅花饺子的做法图解3

步骤3

边加入水边用筷子搅动成棉絮状
梅花饺子的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
梅花饺子的做法图解5

步骤5

取一块面团，搓成长条，分成小份
梅花饺子的做法图解6

步骤6

压扁幹成饺子皮
梅花饺子的做法图解7

步骤7

取一个饺子皮，中间放上馅料
梅花饺子的做法图解8

步骤8

把饺子皮边缘向上用手指捏出瓣
梅花饺子的做法图解9

步骤9

一共5瓣，中间的连接点捏紧
梅花饺子的做法图解10

步骤10

用筷子头把花瓣打开
梅花饺子的做法图解11

步骤11

再把花瓣用手捏的粘连起来
梅花饺子的做法图解12

步骤12

花瓣向外整理捏薄，用剪子在每个瓣上剪2个小口，使花瓣的层次更丰富
梅花饺子的做法图解13

步骤13

把熟蛋黄压碎，装饰下花瓣
梅花饺子的做法图解14

步骤14

装饰好的牡丹蒸饺
梅花饺子的做法图解15

步骤15

放入蒸屉，蒸汽上来蒸15分钟左右即可
梅花饺子的做法图解16

步骤16

辣椒酱装饰花心，用香菜来做花朵的叶子摆盘

梅花饺子的烹饪技巧

1、馅料可以根据个人喜好。 2、要比平时做饺子的皮大一些比较好操作 3、可以用筷子来辅助造型，不好粘的地方可以蘸适量清水粘合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-04

©本菜谱的做法由 浅小朵kiki 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 蒸 香 除夕

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