大纸杯橙香轻芝蛋糕

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芮酱
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出炉热吃，入口即化，凉半小时后吃起来普通，雪藏一夜后很赞。下次将调高粉量再试

大纸杯橙香轻芝蛋糕的用料

奶酪芝士 128g 蛋黄 4个
油 31g 鲜奶 58g
低粉 35g（+ 蛋白 5个
糖 50g 柠檬汁 10ml
大纸杯 8个

大纸杯橙香轻芝蛋糕的做法

步骤1

芝士用牛奶隔水加热搅拌打至顺化

步骤2

加入蛋黄、油和橙皮屑至打至顺滑

步骤3

筛粉进蛋黄芝士糊，Ps：如果没有精确份量导致太稀的话必败无疑

步骤4

准备好蛋黄糊以后开始打蛋白，糖分三次加入蛋白，粗泡时加柠檬汁，同时开始预热烤箱。

步骤5

蛋白打至不流动，拉起的尖尖会垂下即可

步骤6

挖两勺蛋白进蛋黄糊搅拌均匀后再与全部蛋白混合，然后缓缓注入入纸杯（倒入纸杯时已把大泡消除，因此不用震盘）
大纸杯橙香轻芝蛋糕的做法图解7

步骤7

烤盘注入冷水开始烘烤

大纸杯橙香轻芝蛋糕的烹饪技巧

大托盘装水，底层，然后放小托盘装纸杯蛋糕。顶层铺烤架放锡纸。135度1小时，最后额外160度拿走锡纸5分钟上色。橙皮屑注意不要磨到白色，一半混入蛋黄芝士糊，一半在烤15分钟后撒入
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-05

©本菜谱的做法由 芮酱 编写，未经授权不得转载

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