鱼香肉丝

1.6万 浏览 100 收藏
收藏
徴衎歆晴
徴衎歆晴
＋ 关注

每次这道菜一定是最畅销的菜

鱼香肉丝的用料

猪里脊／猪腿肉 200g 清水笋丝 250g
胡萝卜 半根 黑木耳 12个
姜 3片 蒜 2瓣
淀粉 2勺 酱油 2勺
黄酒 1小勺 芝麻油 1勺
醋 1勺 糖 1勺
盐 1小勺 味精 1小勺

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

先将猪肉切丝，腌制：1.先放盐，捏至发粘；2.倒少量淀粉，少量料酒，少量芝麻油，再捏到粘稠；3.倒少量酱油为肉丝着色，捏至着色均匀。腌制大概半小时。
鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

腌制肉丝时：1、将半根胡萝卜切丝；2、黑木耳泡开切半；3、笋丝洗净沥干水份；4、姜片切开，蒜瓣切半；所有食材放在盘里待用。

步骤3

热锅，倒入色拉油，油热倒入肉丝爆炒，（如果怕炒焦，可以调到小火，）炒到基本所有肉丝都变色，（不要炒太久，肉会老），盛出备用。

步骤4

热锅热油，倒入姜、蒜爆炒，炒出香味，依次下胡萝卜、木耳、笋丝炒，大概爆炒到胡萝卜丝变得更红，下肉丝。

步骤5

下完肉丝开始下酱料：2勺酱油、1勺醋、1勺糖、下勾芡汁（淀粉兑水）、1小勺盐
鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

炒至肉丝逐渐发粘，下1小勺味精，翻炒几下，出锅

鱼香肉丝的烹饪技巧

清水笋丝在超市有的卖，我买的时800g的，一次大概用1／3；猪肉大概买个4块钱就够一次了，量很足了；调味料是大概用量，大家可以边做边尝适量加；淀粉要用冷水冲兑，热水会结块哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-06

©本菜谱的做法由 徴衎歆晴 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 鱼香 午餐

鱼香肉丝的其他做法更多

鱼香肉丝的全部作品更多

上传我做的这道菜

鱼香肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 鱼香肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活