芝士焗香橙番薯

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本来打算做芝士焗番薯，按照之前别人的方子，盘子里加水，并且用湿纸包住，微波炉高火10分钟，结果拿出来切开一看，变成了一块巨大的橡皮。。。于是只好用最老土的方法，水煮番薯。番薯只剩一个长条的，如果用挖出来的方法，没有办法做番薯碗，正惆怅的时候，看到上午买的新奇士，想起以前做香橙苏芙厘，于是灵感来了，于是有了这款口味清新的芝士焗香橙番薯。

芝士焗香橙番薯的用料

番薯（中等大小） 1个 黄油 25g
芝士 2片，或者块状都可 牛奶 30ml
蛋黄液 1个

芝士焗香橙番薯的做法

芝士焗香橙番薯的做法图解1

步骤1

番薯洗净放入小汤锅内，中大火煮20分钟左右。取一片芝士，撕成小块，放入碗内，另一个平底锅内小火隔水加热黄油和芝士片。
芝士焗香橙番薯的做法图解2

步骤2

黄油和芝士融化后关火加入牛奶，用刮刀拌匀。
芝士焗香橙番薯的做法图解3

步骤3

分离蛋黄，放入小碗内打散备用。
芝士焗香橙番薯的做法图解4

步骤4

制作橙碗。橙子握在手里挤捏几下，这是为了挖果肉的时候更容易些。切五分之一，厚薄像碗盖的样子。然后用锯齿状的小勺划圈挖出果肉。挖到底部的时候要轻柔些，果肉全部挖出之后用小刀将内部的根须修理干净。
芝士焗香橙番薯的做法图解5

步骤5

这时候番薯也已经煮熟。放入黄油奶液里，捣成泥，混合拌匀成芝士番薯泥。
芝士焗香橙番薯的做法图解6

步骤6

将番薯泥填入橙碗里，六分满的样子。然后铺上芝士块，再倒入薄薄一层蛋黄液。注意所有的材料放进去大概七分满左右。是因为烤的过程中芝士会膨胀，我的就是图省事不想再做橙碗，把番薯泥都塞进去，结果太满，溢出来了。芝士控可以填一部分薯泥，铺一层芝士，再填入薯泥，芝士，蛋液，这样芝士更丰富，口感也更香滑。
芝士焗香橙番薯的做法图解7

步骤7

调至微波炉烤箱功能。自从做烘焙以来，一直都是用这款日立微波炉的烤箱功能，觉得与烤箱并无区别。预热170度15分钟。如果橙碗站立不稳，可以用烤纸折一下，垫在下面，使之可以放置平稳。
芝士焗香橙番薯的做法图解8

步骤8

大功告成！因为是给小朋友吃的，所以并没有烤到面皮焦黄。喜欢表面上色的可以加多三分钟190度。此款香橙芝士番薯，橙子的淡淡清香渗进了番薯泥内，口感清新，并无普通芝士焗番薯的甜腻感，非常适合小朋友和老人，当然，也适合做给你爱的人！

芝士焗香橙番薯的烹饪技巧

一个中等大小的番薯，可以做两个橙碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-07

©本菜谱的做法由 虎牙来了 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 焗 午餐 晚餐 中国菜

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