超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼

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VC小太阳
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这两年包过几次饺子和馅饼，但都不是记忆中妈妈做的味道，昨天跟老妈聊天才恍然大悟她一直是用熟肉做馅的，今天立马还原了她的做法，实在是太香了！！！而且制作起来也简单，不用水打馅，不用花椒水～这种拌馅的方法同样适用于包子和饺子哈！

韭菜猪肉馅饼的用料

面粉 猪肉馅 1斤
韭菜 一小捆 小香葱 2颗
姜 5片 盐 适量
老抽 2勺 生抽 3勺
料酒 1勺 麻油 一点

韭菜猪肉馅饼的做法

超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解1

步骤1

先把面粉用温水和成絮状，然后揉成面团，请忽略我的面盆，我实在是懒的弄成三光呃..... 揉成光滑的面团后盖好盖子醒半小时，同时准备馅料。
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解2

步骤2

葱姜切成末，锅中倒油，放入葱花姜末炒出香味后倒入猪肉馅，迅速搅拌，倒入料酒，老抽，生抽，迅速拌匀关火。肉馅不要炒太久，口感会硬，刚刚变色就好。 加入盐和一点点糖和鸡精（提香），待用。
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解3

步骤3

肉馅在一旁晾凉的同时洗韭菜切韭菜
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解4

步骤4

韭菜切好了，炒好的肉馅也变凉了～加入韭菜搅匀，记得尝一尝咸淡。因为吃的时候是面和馅一起吃，所以馅的口味要比正常的咸一点点。最后在包之前加入一点麻油.
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解5

步骤5

拿出面团，案板上摸一层面粉，揉面，切一块下来备用，其他的放回去盖上盖子，以免风干
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解6

步骤6

面团揉成长条，切成比拳头小一点的面块，现在先开始包正常的馅饼！面剂子擀成圆皮
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解7

步骤7

从面的一角开始包，包成包子放在案板上按扁，小心别太用力按破了
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解8

步骤8

现在说褡裢火烧：因为我和C同学都爱吃薄皮大馅滴，所以也会包成褡裢火烧的形状。把刚才切好的面剂子擀成薄薄的长方形，铺上一层馅
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解9

步骤9

先从一头这下来，再从另一边折上去，两头捏好不露馅就行啦。这个比包馅饼简单
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解10

步骤10

接着就是上锅煎啦～因为肉是熟的，所以馅饼很快就熟了，对于没有电饼铛的同学更是少了一项担心。
超级好吃易做的韭菜猪肉馅饼的做法图解11

步骤11

然后就可以开吃喽！瞧～薄皮大馅

韭菜猪肉馅饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-08

©本菜谱的做法由 VC小太阳 编写，未经授权不得转载

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