葡萄干杏仁面包卷

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在学会编辫子以后可以有对自己提升的空间，这款蛋糕对于面包的发酵过程和水分的比例要求比较严格的，如果太软就无法定型，造成辫子塌陷，所以需要多加练习。

葡萄干杏仁面包卷的用料

高筋面粉 200克 鲜牛奶 90克
全蛋液 40克 细砂糖 40克
盐 1/2小勺 酵母粉 3克
朗姆酒 30克 杏仁片 适量
黄油 35克 葡萄干 40克

葡萄干杏仁面包卷的做法

葡萄干杏仁面包卷的做法图解1

步骤1

先将鲜牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐混合搅拌均匀以后再加入面粉搅拌均匀制作面团
葡萄干杏仁面包卷的做法图解2

步骤2

面团摔打出膜以后加入用朗姆酒侵泡过的葡萄干（葡萄干提前浸泡50分钟以上）
葡萄干杏仁面包卷的做法图解3

步骤3

面团发酵到原来的两倍大小以后，用手指粘面粉在中间捅一个洞看看
葡萄干杏仁面包卷的做法图解4

步骤4

将面团取出分成6份均匀大小的面团，滚圆松弛10分钟。
葡萄干杏仁面包卷的做法图解5

步骤5

将面团用手掌或者擀面杖压平
葡萄干杏仁面包卷的做法图解6

步骤6

然后将面团卷起来
葡萄干杏仁面包卷的做法图解7

步骤7

然后以三条面团为一组，等松弛5分钟以后拉长。
葡萄干杏仁面包卷的做法图解8

步骤8

将面团变成一条长辫子。
葡萄干杏仁面包卷的做法图解9

步骤9

然后将将面团首尾链接起来，可以粘一点水，捏紧不要松散了，把面团立起来放在垫油纸的烤盘里面。
葡萄干杏仁面包卷的做法图解10

步骤10

盖上保鲜膜发酵40分钟，到原来的两倍大小，然后刷上蛋液洒上杏仁片。
葡萄干杏仁面包卷的做法图解11

步骤11

烤箱用180度预热，放中层用160度烤25分钟即可完成。根据烤箱不同温度可以稍微调整，注意面包表面不要上色过深。
葡萄干杏仁面包卷的做法图解12

步骤12

烘烤完成取出来放凉就可以了

葡萄干杏仁面包卷的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-09

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