香菇鲜肉粉蒸饺

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逢年过节吃饺子是中国的传统，也早已融入到文化当中。今天这道菜是我向中国的饺子文化致敬。

香菇鲜肉粉蒸饺的用料

猪梅头肉 500g 香菇 50g
鱼肉 100g 鸡蛋清 1个
葱姜汁 适量 葱花 适量
生粉水 适量 高汤 适量
盐 5g 酱油 15g
鸡精 5g 白糖 5g
耗油 5g

香菇鲜肉粉蒸饺的做法

香菇鲜肉粉蒸饺的做法图解1

步骤1

把猪肉.香菇.鱼肉剁碎待用。鸡肉是用来熬制高汤用的。
香菇鲜肉粉蒸饺的做法图解2

步骤2

取锅下入香菇翻炒，加入用鸡肉熬制的高汤150克喂至入味汤汁收干待用。
香菇鲜肉粉蒸饺的做法图解3

步骤3

然后把猪肉放在盆里加入鸡蛋清和所有调味料朝一个方向搅拌至粘稠上浆。期间每搅拌粘稠时要加入，高汤，生粉水，葱姜水进行搅拌，分多次加入。搅拌20分钟左右即可，然后加入香菇，鱼肉再次搅拌均匀。就可以取饺子皮包入肉馅，下锅了。
香菇鲜肉粉蒸饺的做法图解4

步骤4

下入蒸锅，大火蒸制6分钟即可。

香菇鲜肉粉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-10

©本菜谱的做法由 自己友 编写，未经授权不得转载

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