【蔓德拉的厨房】如意葱花卷

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【蔓德拉的厨房】如意葱花卷的用料

中筋面粉 600g	安琪酵母 8g
猪白油 1大勺	奶粉 1大勺
盐 1小勺	糖 1大勺
泡打粉 1勺	葱花切末1汤碗
火腿片切末1汤碗	盐 1小勺
胡萝卜切末半汤碗	花生油 1勺

【蔓德拉的厨房】如意葱花卷的做法

步骤1

第1步省略图，将小麦粉、糖、盐、奶粉、泡打粉、化好的发酵粉、1碗温水采用一次和面法和成光滑面团。醒发10分钟。擀成长面饼。这是第2步图，抹油、撒火腿末、葱花。

步骤2

依长度两边往中间卷

步骤3

卷好的截面

步骤4

切好整好形

步骤5

蒸好的成品。是不是很象如意，红绿白搭配很好看。关键是葱香满屋，咸鲜适口，搭配小米粥一等好吃的早餐！

【蔓德拉的厨房】如意葱花卷的烹饪技巧

1、和面:酵母用温水化开，将主料采用一次和面法，加适量溫水和成光滑面团。盖上保鲜膜室温发酵10分钟。2、做卷:将面团擀成0.5公分厚70公分长的面饼，抹油，依次撒上盐、火腿末、葱末、胡萝卜末，依长度方向两边都向中间卷。翻一个面，切1公分厚片，第一刀断，第2刀不断……依次，兩断刀间为一个如意卷，对折。3、发酵:将做好的如意卷摆放盘中，放入醒面箱，38度20分钟。4、蒸制:烧开水，将发好的如意卷上锅蒸8分钟，起锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-10

©本菜谱的做法由蔓德拉编写，未经授权不得转载

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