八寸彩虹心蛋糕

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一一宝儿
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一直都想做彩虹蛋糕，可是又怕麻烦，这次我家宝儿过生日，终于下定决心试一下，看了几个人的方子，最后总结一下，想做的简单点，可是彩虹蛋糕就是浪费时间啊。

八寸彩虹心蛋糕的用料

蛋黄 6个 细砂糖（蛋黄用） 39g
水 60g 玉米油 60g
低筋面粉 16.5gx6 蛋白 6个
细砂糖 （蛋白用） 16.5gx6 柠檬汁（可不放） 数滴
色素（味好美） 4种 淡奶油（铁塔）

八寸彩虹心蛋糕的做法

八寸彩虹心蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋白分离，6个蛋白装到6个容器里备用，蛋黄放在一起加白糖搅拌至溶解，然后把水和玉米油一起加入到蛋黄里搅拌5分钟左右至乳化状态，将蛋黄糊分成6份，取其中一个加入红色色素6滴，筛入低粉拌匀至无颗粒即可
八寸彩虹心蛋糕的做法图解2

步骤2

取一份蛋白加几滴柠檬汁，白糖分三次加入蛋白里，用电动打蛋器打至干性发泡，将打好的蛋白分三次加入到红色的蛋黄糊里，切拌均匀倒入模具，轻震几下模具震出气泡，烤箱预热，150度烤20分钟，取出模具自上而下摔一下，立即倒扣待凉脱模。
八寸彩虹心蛋糕的做法图解3

步骤3

接下来要加入不同色素完成剩余的5个蛋糕片的制作。红色：红色6滴 。橙色：红色和黄色各3滴。黄色：黄色6滴。 绿色：绿色6滴。 蓝色：蓝色6滴。 紫色：红色5滴和蓝色2滴。我用2个八寸模具，正好一个烤好，另一个又可以接着烤，不耽误时间。
八寸彩虹心蛋糕的做法图解4

步骤4

裱花需要的奶油和色素看自己的需要自己调，这个蛋糕淡奶油我用了大概五百多克，只用了3种颜色，偷懒了，而且也不想太浪费，总的来说还是比较成功的。

八寸彩虹心蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-12

©本菜谱的做法由 一一宝儿 编写，未经授权不得转载

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