猪肚包鸡

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以前做过一次猪肚包鸡，是用的整鸡塞进猪肚的，最后煮熟切鸡的时候我感觉很不好切，又烫还容易弄脏桌子，所以今天我想了个省事的办法，那就是先将鸡剁成小块，焯水以后在塞进猪肚，这样煮熟以后我只要将猪肚用剪子剪开，取出来切大块再放进锅里跟鸡块一起上桌就可以了。今天用电饭煲做的这个菜，感觉效果不错，那次做的时候因为猪肚包了鸡太重了，所以煮好发现猪肚下面都给锅底给沾掉一大块，这次用电饭煲没有那个现象了，而且也不担心铺锅问题，省事还不耽误干别的家务真棒哈。这只是我根据自己的喜好做的，所以要想学正宗做法还是移驾别处吧！

猪肚包鸡的用料

猪肚 1000g 老母鸡 1300g
枸杞 适量 姜 适量
黄酒 适量 干红枣 四个
白胡椒粒 适量 蚝油 适量
花椒油 适量 味极鲜 适量
香葱 适量 清水 适量
盐 适量 玉米油 适量

猪肚包鸡的做法

猪肚包鸡的做法图解1

步骤1

将玉米面和醋一起跟猪肚抓揉，将猪肚上的粘液和脏东西洗干净，正反面多冲洗几遍，控干水分备用。
猪肚包鸡的做法图解2

步骤2

老母鸡一只洗干净以后剁去鸡屁股和头爪弃之，然后将鸡剁成小块，用清水清洗几遍控干水分备用。
猪肚包鸡的做法图解3

步骤3

烧一盆开水，加入适量黄酒。
猪肚包鸡的做法图解4

步骤4

然后将剁好的鸡块放进去焯烫2分钟，用温水洗净鸡块上的杂质控干水分。
猪肚包鸡的做法图解5

步骤5

将焯烫好的鸡块塞进洗干净的猪肚内。
猪肚包鸡的做法图解6

步骤6

随鸡块一起塞入四个红枣几片姜片和十几粒白胡椒。
猪肚包鸡的做法图解7

步骤7

都塞进去以后将开口处用针缝好。
猪肚包鸡的做法图解8

步骤8

将包好鸡的猪肚放入电饭煲内
猪肚包鸡的做法图解9

步骤9

再加入几片姜片
猪肚包鸡的做法图解10

步骤10

加入适量清水
猪肚包鸡的做法图解11

步骤11

盖盖子插电源，选择功能键粥/汤键，然后按调时选择四小时，按开始键电饭煲开始工作。（电饭煲默认选择时间是2小时）。
猪肚包鸡的做法图解12

步骤12

当剩余时间显示还剩半小时的时候打开盖子加入适量洗干净的枸杞继续煮。
猪肚包鸡的做法图解13

步骤13

枸杞煮10分钟以后将猪肚用消过毒的剪子剪开，从锅里取出，鸡块留在锅里，将猪肚在案板上切大块，然后再放回锅里继续煮。
猪肚包鸡的做法图解14

步骤14

剩余不到10分钟的时候加入适量盐盖盖子静等停机提示音。
猪肚包鸡的做法图解15

步骤15

切点香葱末加入适量蚝油和味极鲜，泼上点刚炸好的花椒油作为蘸料，猪肚和鸡盛出来，吃肉喝汤吧！

猪肚包鸡的烹饪技巧

用剪子剪开猪肚时一定小心别给锅胆涂层磕碰到啊。（我这是偷懒的办法，如果你不懒还是整个捞出来，切好再一起放回去比较放心嘿嘿。） 蘸料随自己喜好更改。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-13

©本菜谱的做法由 热爱红烧肉肉 编写，未经授权不得转载

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