炸蘑菇

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西米Fiona
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最近不爱吃肉，感觉口感不好。特别买了蘑菇来吃。素菜馆吃到炸平菇这道菜，感觉完全可以代替肉。于是把做法大致问了下。记录以备忘。

炸蘑菇的用料

平菇 面粉
玉米淀粉 鸡蛋
盐 五香粉或者孜然粉
糖

炸蘑菇的做法

炸蘑菇的做法图解1

步骤1

平菇买来，盐水泡半小时。去杂质或者农残。开水焯2分钟左右。再把水完全挤干。小心点，别烫手了。可以过下凉水再挤。
炸蘑菇的做法图解2

步骤2

用2份玉米淀粉，1份面粉，一个鸡蛋，适量盐，适量糖，五香粉（或者孜然粉），适量水调一个面糊。浓稠度以能挂住筷子垂直往下淌为准。把平菇斯成条，裹着面糊。
炸蘑菇的做法图解3

步骤3

油热后，用筷子一个个夹进锅里炸。不要轻易去动它，等定型再翻动，怕脱糊了。如果喜欢吃软点的。炸一遍就可以了。如果喜欢吃脆点的。可以把油温升高，再放进去炸第二遍。
炸蘑菇的做法图解4

步骤4

可以蘸番茄酱吃，可以洒孜然粉吃，也可以洒椒盐吃。总之，怎么吃味道都不错。

炸蘑菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-14

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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