面包机版牛（猪）肉松

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这是第二次制作牛肉松，将第一次制作的方法稍作改动之后非常成功，经验果然是至关重要的！另外，猪肉松也可用此方法哦！

肉松的用料

牛肉 500g 葱、姜 适量
花雕酒 1勺 玉米油 2勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
盐 适量 胡椒粉 1-2克
白砂糖 1勺

肉松的做法

面包机版牛（猪）肉松的做法图解1

步骤1

将牛肉或猪肉（后腿肉和里脊肉都可以）切成小块，放入沸水中焯烫一下，去除血沫。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解2

步骤2

然后捞出，沥干。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解3

步骤3

压力锅加适量水，放葱、姜烧开。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解4

步骤4

放入飞过水的肉块，并加入花雕酒。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解5

步骤5

压力锅我是用电压锅，选择肉/排骨功能，操作简单方便。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解6

步骤6

煮好的肉块捞出晾凉到不烫手，装入保鲜袋，用擀面杖把肉块敲打碎。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解7

步骤7

敲碎的肉块，一条条的。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解8

步骤8

把敲碎的肉丝放入面包机的内桶中，加入玉米油、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、白砂糖等调味料拌匀，启动“果酱”功能，全程为1小时20分钟。操作过程，面包机的盖子可以敞开，帮助散发水分。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解9

步骤9

一个程序结束后，还不够蓬松，我又启动了一次翻炒功能，时间是30分钟。
面包机版牛（猪）肉松的做法图解10

步骤10

好了，新鲜、营养又卫生的牛肉松出炉啦！倒在盘子里趁着热乎乎戴上一次性手套抓一抓，马上变得很蓬松哦！
面包机版牛（猪）肉松的做法图解11

步骤11

这是同样做法的猪肉松，出炉后就已经有这种蓬松的效果了。

肉松的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

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分类： 佐汁蘸料

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