酸奶蛋糕

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翊7
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双11入手买了个烤箱。在去年就想学烘焙了，自己太懒了，觉得麻烦，但最终还是抵制不了。这款蛋糕完全可以和芝士蛋糕媲美。它不仅口感润滑，而且无芝士蛋糕的高脂肪和甘腻，酸酸甜甜老少皆宜，最主要是不长胖哦。

酸奶蛋糕的用料

酸奶低 200g 低筋粉 40g
玉米淀粉 25g 鸡蛋 4个
色拉油或黄油 45g 糖 75g
柠檬汁 4-5滴

酸奶蛋糕的做法

酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄与蛋白分离，蛋黄加入色拉油或黄油搅匀。
酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅匀后再倒入酸奶，进行搅拌至完全融合均匀。
酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋粉和玉米淀粉混合过筛后倒入酸奶糊中。
酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀上下翻拌，直到面糊细致为止。
酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入4-5滴柠檬，打蛋器低速将蛋白打出大泡泡时加第一次糖。
酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打到细致无泡时加第二次糖。
酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白略见纹路时加第三次糖。
酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打到提起成弯钩，倒扣盆无滑动，即可。
酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次把蛋白加入面糊中，搅拌均匀再加下一次蛋白。
酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱150度预热10分钟。蛋糊倒入模具震几下，去掉大气泡，然后放入烤箱，烤50分钟。
酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好后倒扣置凉，拖模，即可。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

注意事项:1.打蛋白时，白糖一定要分三次加入。 2.模具不用预热。3.用隔水法，烤盘加入一小碗水(不可加多水）放置最底层，上面一层放烤架和模具。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 翊7 编写，未经授权不得转载

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