黑巧克力杯装蛋糕

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郝美好
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开始跟做戚风蛋糕一样的步奏，用白醋打发好蛋清，最后装入模具后在上面撒上用菜刀切的巧克力碎，这样大小不一，也不是很碎，烤出来不会化掉，口感一级棒，我这个配方可以做做10个直径左右的蛋糕！

黑巧克力杯装蛋糕的用料

低筋面粉 125g 鸡蛋 5只
白糖 70g 牛奶 60g
色拉油 40g 盐 2g
德芙香浓黑巧克力 一块14克 泡打粉 3g
白醋 3滴

黑巧克力杯装蛋糕的做法

黑巧克力杯装蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清分离，调蛋黄液
黑巧克力杯装蛋糕的做法图解2

步骤2

先调好蛋黄，白糖30克，加牛奶，色拉油，调匀后加热到40度关火，等糖化会儿，筛入面粉和泡打粉，拌匀！
黑巧克力杯装蛋糕的做法图解3

步骤3

同二
黑巧克力杯装蛋糕的做法图解4

步骤4

加白醋，40克白糖电动打发好的蛋清分三次加入蛋黄面糊，十字手法操作拌匀！
黑巧克力杯装蛋糕的做法图解5

步骤5

用裱花袋挤进模具！上下货170度5分钟，转150度上下火15分钟，最后5分钟转动烤盘一次，一共20分钟，注意看表皮颜色，出来牙签插入后拔出没有带什么组织就说明好了！满屋飘香，浓浓的巧克力味道，加上白芝麻味道更好！我加了炒香的白芝麻！满口的味道层次分明！小伙伴们，动起来！不清楚的可以留言我！必回！

黑巧克力杯装蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-15

©本菜谱的做法由 郝美好 编写，未经授权不得转载

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