炸酱面

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苏的三餐四季
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今天突然很想很想吃点面食，直接就奔市场去了，买了一堆配菜。五花肉一定要挑半肥瘦的，那样炸出来的酱才好吃，加了一点潮汕风味沙茶酱，因为家里某孩纸不喜欢辣椒，所以也就没放辣椒酱啦！

炸酱面的用料

五花肉 300g 拉面 600g
邯郸豆瓣酱 2勺 沙茶酱 2勺
胡萝卜 1个 青瓜 1条
鸡蛋 2个 青尖椒 2个
红尖椒 2个 蘑菇 10朵
盐 1小勺 油 适量

炸酱面的做法

炸酱面的做法图解1

步骤1

五花肉去皮切小丁，我切得比较长条，炸出来口感好点。
炸酱面的做法图解2

步骤2

用了一半蘑菇切丁丁，备用。
炸酱面的做法图解3

步骤3

用锅摊了个蛋皮备用，加了点油开始炒肉丁。
炸酱面的做法图解4

步骤4

炒到肉丁变白色就可以加进去蘑菇丁，继续炒。
炸酱面的做法图解5

步骤5

放两勺豆瓣酱两勺沙茶酱一小勺盐一把葱花继续炒。
炸酱面的做法图解6

步骤6

炒出红油后，用生粉加一点点老抽和水打芡淋上去继续翻炒。
炸酱面的做法图解7

步骤7

收汁收到差不多就可以盛起来备用了。
炸酱面的做法图解8

步骤8

蘑菇切片片白灼一下沥干水备用。
炸酱面的做法图解9

步骤9

摊好鸡蛋皮切丝备用。
炸酱面的做法图解10

步骤10

青红椒，青瓜胡萝卜切丝备用。
炸酱面的做法图解11

步骤11

煮好拉面过下冷码进盘子里面，把青椒丝，红椒丝，蛋皮丝，蘑菇片，胡萝卜丝，青瓜丝整齐摆盘。
炸酱面的做法图解12

步骤12

淋上做好的炸酱，阳光打下来，感觉太美好了！
炸酱面的做法图解13

步骤13

拌一拌开吃啦！

炸酱面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 苏的三餐四季 编写，未经授权不得转载

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