麻酱鸡

精品
9973 浏览 93 收藏
收藏
爱情的翅膀
爱情的翅膀
＋ 关注

麻酱鸡的用料

鸡腿 3只 姜葱蒜 适量
生抽 2勺 盐、糖 各一勺
芝麻酱 2勺

麻酱鸡的做法

麻酱鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿3只，我买的冰冻的，需要解东！如果有条件买新鮮的当然最好了！
麻酱鸡的做法图解2

步骤2

将鸡腿冷水下锅，放八角2个，姜片煮滚！煮滚后倒少许料酒，不要盖锅盖继续滚五分钟！然後捞出在水龙头下冲水，继续放入滚水中，一分钟后继续冲水
麻酱鸡的做法图解3

步骤3

一直冲水，再继续煮一分钟，如此重复3次，最後次将鸡放入滚水中煮一分钟后熄火，焗5分鐘后，捞出放入准备好的冰水中（冰要提前准备好，冰加凉白开！当然，如果大家嫌麻煩直接省略这步也行！）
麻酱鸡的做法图解4

步骤4

趁冰镇鸡腿的时间，我切好了姜葱蒜末！
麻酱鸡的做法图解5

步骤5

姜葱蒜末装入小碗，用一勺盐，一勺糖，拌匀
麻酱鸡的做法图解6

步骤6

热锅烧滾油淋在姜葱蒜末上，听到“喳~”的一声，香气扑鼻！我临时加了一条指天椒切碎了放进去
麻酱鸡的做法图解7

步骤7

再放2勺芝麻酱，适量生抽，如果有人不喜欢芝麻酱，此步骤也可省略
麻酱鸡的做法图解8

步骤8

来张加了麻酱与生抽的图！
麻酱鸡的做法图解9

步骤9

在冰水中捞出后，要风干下，然后抹点香油，继续风干！
麻酱鸡的做法图解10

步骤10

斩件摆盘，看客们，你们想吃了吗！
麻酱鸡的做法图解11

步骤11

将麻酱用勺子均匀的淋到每一块鸡上！美感造型没了~~不过味道好就行啦

麻酱鸡的烹饪技巧

不断过冷水是想令鸡肉鸡皮爽滑Q弹！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 爱情的翅膀 编写，未经授权不得转载

麻酱鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻酱鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻酱鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 麻酱鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活