清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝

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Libby老段
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凉菜里放麻酱超好吃的呀！ 鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质却是极高的。普通煎煮手法，吃起来难免偏柴，但撕成鸡丝和酱汁一起入口，恰能弥补口感，再配上脆爽的黄瓜丝，就是一道上好的凉菜啦！

凉拌麻酱鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 黄瓜 1根
姜 葱
蒜 小米辣
麻酱 生抽
白糖 香醋

凉拌麻酱鸡丝的做法

清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡胸肉冷水下锅，放姜片、葱段同煮去腥，水开后煮15分钟左右。
清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解2

步骤2

煮好的鸡胸肉捞出来浸凉水，至冷却。
清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解3

步骤3

黄瓜切丝。
清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解4

步骤4

先铺上黄瓜，再将鸡胸肉手撕成丝，铺在黄瓜上。
清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解5

步骤5

葱姜蒜切碎，加入小米辣（不吃辣可不放），放一勺煮鸡胸肉的热汤和半勺盐，让调料充分浸出味道。
清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解6

步骤6

再加入一勺麻酱、少许糖、一勺醋、一勺红油、一勺生抽，搅拌均匀。
清爽凉菜：凉拌麻酱鸡丝的做法图解7

步骤7

淋到鸡丝和黄瓜丝上，拌匀后即可食用，细腻的鸡丝和脆爽的黄瓜丝一同入口，十分美味。

凉拌麻酱鸡丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 Libby老段 编写，未经授权不得转载

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