香葱芝麻戚风

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知了的小食光
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甜的戚风吃多了，偶尔也要换换口味，来个咸戚风，原方来自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》，稍稍改了下，因为用的模具也不同。原方用的白芝麻，但我家有很多我妈自己种的无公害黑芝麻，当然要放黑芝麻了。原方全是放芝麻油没有玉米油，我嫌太多芝麻油味道太浓，就只放一点。

香葱芝麻戚风的用料

鸡蛋 5个 细砂糖(蛋黄) 12g
细砂糖(蛋白) 26g 盐 4g
芝麻油 13g 玉米油 27g
牛奶 45g 低筋面粉 86g
葱花 适量 黑芝麻 适量

香葱芝麻戚风的做法

香葱芝麻戚风的做法图解1

步骤1

葱花与适量低粉拌匀备用，尽量让每粒葱花都能裹上薄薄的一层低粉。
香葱芝麻戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄加细砂糖、盐搅拌均匀，再依次加入芝麻油、玉米油和牛奶拌匀，最后筛入低粉搅拌至无面粉颗粒。
香葱芝麻戚风的做法图解3

步骤3

蛋白分三次加细砂糖打至能拉起直尖角。
香葱芝麻戚风的做法图解4

步骤4

蛋白与蛋黄翻拌均匀后倒入黑芝麻和葱花翻拌均匀。
香葱芝麻戚风的做法图解5

步骤5

将面糊倒入模具后放入已预热好的烤箱，140度50分钟后转170度10分钟。
香葱芝麻戚风的做法图解6

步骤6

出炉了！

香葱芝麻戚风的烹饪技巧

葱花先晾干点，太湿的话会裹得比较厚，裹葱花的面粉不要太多，如果多了要适当筛一下再放进蛋糕糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-18

©本菜谱的做法由 知了的小食光 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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