鸡蛋饼干

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额...这个饼干是做给一岁不到的小弟弟吃的，不含油。其实自己有偷偷的吃，咬起来嘎嘣脆-.-

鸡蛋饼干的用料

鸡蛋 两个（大个） 低筋面粉 140g-160g
白砂糖 90g

鸡蛋饼干的做法

步骤1

首先把两个常温鸡蛋隔40度热水加入白砂糖打发，中途从热水里拿出来继续打，打成用打蛋器化八字不会消失，鸡蛋糊很细腻(我这里现在是初冬，冷了鸡蛋不好打发，夏天温度高可以不用隔热水打发)

步骤2

烤箱目标温度180度 预热烤箱180度+20—40度，烤箱门一打开温度会迅速下降会达不到180所以预热要高些. 然后在筛入低筋面粉，温柔快速地切拌均匀，切拌方法是把刮刀从盆的中间向左边的盆壁从下往上翻拌，直到看不见干粉为止，大约不到一分钟的时间，不要过度搅拌。
鸡蛋饼干的做法图解3

步骤3

把面糊倒在裱花袋里，剪一厘米的口，匀速且均匀的挤在烤盘上，每个都至少要有一厘米的间距，送入烤箱，这时候把温度调回180-190度 十五分钟左右 注音观察饼干的颜色 千万要盯住了 两边变黄就可以拿出来了 晾一分钟再从烤盘里取出

鸡蛋饼干的烹饪技巧

调整了配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-19

©本菜谱的做法由 BLACKIEC2Y 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 10-11个月

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