三麦面包

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海豚座星云
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这是一款欧洲古老的面包，属于硬质面包，这个面包麦香特别浓郁，对健康也很好！

三麦面包的用料

黑麦面粉 350g 小麦面粉 150g
枫树糖浆 20g 酵母 10g
麦芽酒 50ml 水 300ml
黑麦面粉 适量 枫树糖浆 适量
麦芽酒 适量

三麦面包的做法

三麦面包的做法图解1

步骤1

带有克数的面粉+酵母+糖浆+麦芽酒，加水混合。混合后盖上保鲜膜发酵。
三麦面包的做法图解2

步骤2

混合好面团后发酵至原体积的两倍，大约两个小时左右。
三麦面包的做法图解3

步骤3

发酵好后再面板上整理成圆形即可。
三麦面包的做法图解4

步骤4

另外的黑麦面粉、枫树糖浆、麦芽酒混合成糊状。
三麦面包的做法图解5

步骤5

把混合好的黑麦糊涂在整形好的面团上。
三麦面包的做法图解6

步骤6

在涂好黑麦面糊的面包上撒上麦片，用手稍稍押一下，然后继续发酵30分钟。
三麦面包的做法图解7

步骤7

发酵完成放入烤箱上下火220度烤制30分钟即可。
三麦面包的做法图解8

步骤8

烤好的三麦面包麦香浓郁非常好吃，口感也很丰富。

三麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-11-21

©本菜谱的做法由 海豚座星云 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 烘焙 面包

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