麦色金花面包

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最近这几天气温有些回升，中午有20多度，这样的天气还带着一点点的微风，格外的舒服，心情也是美美的。相比夏天的酷热，冬天的严寒，龙宝更喜欢在这样的天气里做面包。

麦色金花面包的用料

面包粉 200克 鸡蛋 40克
牛奶 80克 奶油奶酪 20克
白砂糖 30克 玉米油 10克
酵母 2.5克 黄油 10克

麦色金花面包的做法

麦色金花面包的做法图解1

步骤1

准备好食材和份量
麦色金花面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有食材放入面包桶里，启动面包机和面20分钟
麦色金花面包的做法图解3

步骤3

和面结束后，选择发酵程序发酵30分钟
麦色金花面包的做法图解4

步骤4

发酵到2倍大
麦色金花面包的做法图解5

步骤5

面团取出轻轻按压排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
麦色金花面包的做法图解6

步骤6

融化黄油，把面团擀成23*36厘米的长方形，在面团上刷上一层薄薄的黄油，四周留1厘米不刷
麦色金花面包的做法图解7

步骤7

面团从下往上卷起来
麦色金花面包的做法图解8

步骤8

首尾2侧先切出2朵花型的样子，其他面团平均切成7份
麦色金花面包的做法图解9

步骤9

7个小面团对半切成14块，花型面团拿1朵对半切开
麦色金花面包的做法图解10

步骤10

准备1个8寸的圆形模具，在模具底部垫一张油纸，模具内壁抹一层黄油，把10个比较高的面团紧贴模具围成一圈，切面向内，第二圈放5个小面团，花型面团放正中间，还有半块面团撕成小圆点放到面团中间的空位里
麦色金花面包的做法图解11

步骤11

面团放到烤箱里，37度发酵25分钟，烤箱里放一碗温水保持湿度，如果是室温下发酵发到1.5倍大，不需要发太大，烤出来容易变形
麦色金花面包的做法图解12

步骤12

面团发酵好后取出，预热烤箱
麦色金花面包的做法图解13

步骤13

面团放入烤箱上火140度下火170度时间18分钟
麦色金花面包的做法图解14

步骤14

香软有嚼劲，奶香味十足

麦色金花面包的烹饪技巧

1.不同的面粉吸水性不同，可以预留10克水根据面团状态调整 2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-29

©本菜谱的做法由 龙宝美食小厨房 编写，未经授权不得转载

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